Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien el pepino, los tomates y la cebolla roja. Corta el pepino en cubos pequeños, los tomates en cuartos y la cebolla en rodajas finas.
- Coloca los vegetales en un tazón grande. Exprime el limón sobre ellos y vierte el aceite de oliva. Mezcla bien.
- Añade sal y pimienta al gusto. Incorpora las hojas de menta fresca. Sirve inmediatamente o déjala reposar en la nevera por 30 minutos.
Notas
Si no tienes menta fresca, el cilantro o el perejil también funcionan bien. Si deseas añadir un toque extra, ralla un poco de cáscara de limón antes de servir. Se recomienda consumir la ensalada dentro de las 24 horas para mantener su frescura. Para viajes, utiliza un recipiente térmico.