Servings: 4 personas
Calories: 150kcal
Cost: 10 dólares
Equipment
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Bol para la vinagreta
Ingredientes
- 2 unidades melocotones maduros o albaricoques
- 200 g tomates cherry multicolores
- 2 bolas mozzarella o burrata
- al gusto hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada vinagre balsámico blanco o de manzana
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal y pimienta
- opcional pistachos o piñones tostados para dar un toque crujiente
Elaboración paso a paso
- Lava bien los melocotones y córtalos en cuartos finos tras retirar el hueso.
- Corta los tomates cherry por la mitad para liberar su jugo natural.
- Escurre bien la mozzarella y desgárala en trozos medianos.
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, sal, pimienta y algunas hojas de albahaca fresca.
- Distribuye los melocotones, tomates cherry y mozzarella en un plato grande.
- Vierte la vinagreta sobre los ingredientes y decora con hojas de albahaca enteras.
- Si deseas, añade pistachos o piñones tostados para un contraste crujiente.
- Sirve la ensalada bien fría como entrada o plato principal ligero.
Notas
Prueba los melocotones antes de usarlos para asegurarte de que estén maduros pero firmes.
Puedes ajustar la cantidad de vinagreta al gusto.
No dudes en experimentar con otros ingredientes como nueces o queso feta.
Asegúrate de servir la ensalada bien fría para disfrutar de su frescura.
Puedes ajustar la cantidad de vinagreta al gusto.
No dudes en experimentar con otros ingredientes como nueces o queso feta.
Asegúrate de servir la ensalada bien fría para disfrutar de su frescura.
Nutrition
Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 15g | Proteina: 6g | Grasa: 9g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 15mg | Sodio: 200mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 200mg | Hierro: 0.8mg
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