Servings: 4 porciones
Calories: 400kcal
Equipment
- Bandeja para hornear
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
- Espátula o pinzas de cocina
Ingredientes
- 4 escalopes de veau (ternera)
- 2 calabacines (courgettes), cortados en dados
- 1 pimiento rojo (poivron rouge), cortado en tiras
- 1 berenjena (aubergine), cortada en dados
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Hierbas provenzales opcional
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una bandeja para hornear, coloca los calabacines, el pimiento rojo y la berenjena. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y, si deseas, hierbas provenzales. Mezcla bien.
- Hornea los vegetales durante 25-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que se asen uniformemente.
- Mientras tanto, sazona los escalopes de ternera con sal y pimienta.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina los escalopes a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
- Sirve los escalopes junto con los vegetales asados, ¡y disfruta de este festín!
Notas
Una receta deliciosa y saludable que combina la cocina tradicional francesa con un toque moderno, ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Nutrition
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 90mg | Sodio: 100mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 40mg | Calcio: 50mg | Hierro: 5mg
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