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Escalopes de veau con vegetales asados.

Escalopes de veau et légumes rôtis

Descubre cómo preparar deliciosas escalopes de ternera con verduras asadas: calabacines, pimientos rojos y berenjenas. ¡Receta fácil y saludable!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 400
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 4 escalopes de veau (ternera)
  • 2 calabacines (courgettes), cortados en dados
  • 1 pimiento rojo (poivron rouge), cortado en tiras
  • 1 berenjena (aubergine), cortada en dados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Hierbas provenzales opcional

Equipo

  • Bandeja para hornear
  • Cuchillo afilado
  • Sartén grande
  • Espátula o pinzas de cocina

Method
 

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En una bandeja para hornear, coloca los calabacines, el pimiento rojo y la berenjena. Rocía con aceite de oliva, sal, pimienta y, si deseas, hierbas provenzales. Mezcla bien.
  3. Hornea los vegetales durante 25-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo para que se asen uniformemente.
  4. Mientras tanto, sazona los escalopes de ternera con sal y pimienta.
  5. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y cocina los escalopes a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
  6. Sirve los escalopes junto con los vegetales asados, ¡y disfruta de este festín!

Notas

Una receta deliciosa y saludable que combina la cocina tradicional francesa con un toque moderno, ideal para disfrutar en familia o con amigos.