Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: 12 dólares
Equipo
- Cuchillo de chef
- Bandeja para hornear
- Papel de pergamino
- Sartén grande
- Utensilios de cocina
Ingredientes
- 1 unidad Calabaza espagueti aproximadamente 2 libras
- 1 cucharada Aceite de oliva más extra para el horneado
- 1 cucharada Mantequilla
- 1 libra Muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 unidad Limón partido a la mitad
- 2 onzas Queso parmesano rallado
- 1/4 taza Perejil fresco picado
- al gusto Sal
- al gusto Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- Corta la calabaza espagueti a la mitad en sentido longitudinal y retira las semillas.
- Rocía las partes cortadas con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Coloca las mitades de la calabaza con la parte cortada hacia abajo en la bandeja y hornea durante 40 a 50 minutos.
- Mientras la calabaza se hornea, sazona los trozos de pollo con sal y déjalos reposar durante 5 a 10 minutos.
- Calienta aceite de oliva y mantequilla en un sartén grande a fuego medio-alto y añade el pollo.
- Cocina el pollo hasta que esté dorado por un lado, aproximadamente 5 a 7 minutos, y dale la vuelta para cocinar el otro lado otros 5 a 10 minutos.
- Exprime el jugo de media lima en el sartén, raspando los residuos marrones del fondo, y cocina por unos 30 segundos.
- Añade los hilos de calabaza espagueti al sartén con el pollo.
- Mezcla con la mayoría del queso parmesano, el perejil picado y un poco de pimienta negra recién molida.
- Sirve con el queso parmesano restante y un poco más de jugo de lima encima.
Notas
Asegúrate de no sobrecocer la calabaza para que no quede demasiado blanda. Puedes usar un exprimidor de limones para obtener el máximo jugo. Este platillo se puede conservar en el refrigerador por 3-4 días. Evita mezclar el queso hasta el momento de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!
Nutrición
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 27g | Proteina: 30g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 4g | Colesterol: 80mg | Sodio: 300mg | Potasio: 800mg | Fibra: 6g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
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