Ingredientes
Equipo
Method
- Llena una olla grande con agua, agrega sal y deja hervir. Añade los espaguetis y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados y suaves.
- Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que pierda su color rosado. Rompe los grumos con una cuchara de madera.
- Agrega el vino tinto y deja reducir hasta que casi desaparezca. Luego, añade los tomates triturados, la pasta de tomate y el caldo. Condimenta con sal, pimienta y hojas de albahaca. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Incorpora los espaguetis cocidos a la salsa y mezcla bien. Sirve caliente y espolvorea queso parmesano encima.
Notas
Para una salsa más intensa, deja reposar la boloñesa durante unas horas antes de servirla. Si no tienes carne molida, puedes usar pollo desmenuzado o una mezcla de vegetales como champiñones y berenjenas para una versión vegetariana. Es recomendable usar tomates frescos en lugar de salsa embotellada para un sabor más natural. Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. La salsa también puede congelarse en porciones individuales por hasta 3 meses.