Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: $20
Equipo
- Olla grande para pasta
- Sartén amplia
- Espumadera
- Tijeras de cocina
Ingredientes
- 400 g espaguetis
- 300 g camarones pelados
- 200 g calamares en rodajas
- 200 g mejillones u otro marisco
- 2 dientes ajo picados
- 1 unidad cebolla pequeña picada
- 400 g tomates triturados
- 1 cucharada puré de tomate
- 100 ml vino blanco seco
- q.s. especias y hierbas al gusto
Instrucciones
- Hierve agua salada en una olla grande y cocina los espaguetis al dente según las instrucciones del paquete. Reserva una taza del agua de cocción.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar, luego añade los mariscos y cocina hasta que los camarones estén rosados y los calamares opacos.
- Agrega el vino blanco a la sartén y deja reducir. Incorpora los tomates triturados y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta obtener una salsa espesa.
- Vuelve a incorporar los mariscos a la salsa, añade los espaguetis y mezcla cuidadosamente, agregando agua de cocción conforme sea necesario.
Notas
Puedes sustituir los mariscos por gambas, almejas o langostinos según disponibilidad.
Si sobran, guarda el plato en un recipiente hermético y consume en 1-2 días. Evita congelar los mariscos cocidos para mantener la calidad.
Agregar ralladura de limón fresco antes de servir realza los sabores.
No sobre cocines los mariscos; retíralos tan pronto como cambien de color.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 55g | Proteina: 30g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 100mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 80mg | Hierro: 3mg
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