Ingredientes
Equipo
Method
- Preparar los ingredientes: Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta las pechugas de pollo en trozos del mismo tamaño. Lava y corta el pimiento y el calabacín en cubos.
- Cocinar el pollo: En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos (3-4 minutos).
- Dorar el pollo: Incorpora los trozos de pollo y dóralos por todos lados. Sazona con sal y pimienta.
- Preparar la salsa: Añade la pasta de curry al pollo y mezcla bien para cubrirlo. Cocina durante unos 2 minutos para liberar los aromas de las especias.
- Agregar la leche de coco: Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien. Añade la salsa de soja y el azúcar moreno. Remueve para disolver el azúcar y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese ligeramente.
- Incorporar los vegetales: Agrega los cubos de pimiento y calabacín. Cocina durante 5-7 minutos más, hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes.
- Servir: Ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco si lo deseas. Acompaña con arroz basmati o quinoa.
Notas
Esta receta es ideal para quienes desean explorar la fusión de sabores exóticos con simplicidad. Perfecta para sorprender en reuniones o cenas íntimas.