Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 200°C. Lava y corta los bulbos de fenogreco en cuartos o rodajas gruesas.
- Mezcla en un bol grande el zumo de naranja, anís estrellado, aceite de oliva, sal y pimienta. Inmersa los trozos de fenogreco en esta mezcla.
- Coloca el fenogreco en una bandeja para hornear forrada con papel sulfurizado y hornea durante 25-30 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción.
- Corta el queso feta en cubos pequeños y mézclalo con aceite de oliva, vinagre o jugo de limón, hierbas, miel, sal y pimienta. Marina en la nevera por al menos 15 minutos.
- Una vez listo el fenogreco, colócalo en un plato grande, distribuye encima los cubos de feta marinada y espolvorea los pistachos triturados y ralladura de naranja.
Notas
Puedes sustituir el anís estrellado por semillas de hinojo si no tienes. Asegúrate de marinar la feta el mayor tiempo posible para obtener un sabor más intenso. Añade las pistachos justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Este plato puede ser preparado con antelación; solamente guarda los ingredientes por separado hasta el momento de servir.