Servings: 8 porciones
Calories: 250kcal
Cost: 15
Equipo
- Molde redondo de 18 cm
- Batidora manual
- Espátula
- Boles grandes
- Sartén pequeña
Ingredientes
- 80 g almendras en polvo
- 110 g azúcar glas
- 50 g harina
- 85 g mantequilla
- 3 claras de huevo
- 2 c.s nata líquida
- 30 g pasta de pistacho
- 10 frambuesas frescas
- 30 g chocolate blanco
Instrucciones
- Precalienta el horno a 170°C.
- Derrite la mantequilla a fuego medio hasta que esté dorada y deja enfriar.
- Mezcla las almendras en polvo, el azúcar glas y la harina en un bol grande.
- Añade las claras de huevo, la mantequilla dorada, la nata líquida y la pasta de pistacho a la mezcla seca y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde de 18 cm de diámetro e introduce las frambuesas frescas.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que esté dorado.
- Funde el chocolate blanco y cúbrelos con él una vez que se haya enfriado.
- Mezcla el mascarpone con la nata líquida y el azúcar glas, luego incorpora el puré de frambuesa.
- Coloca la crema de mascarpone sobre el financier y decora con frambuesas frescas.
- Decora justo antes de servir para mantener el frescor de las frutas.
Notas
Asegúrate de usar ingredientes de calidad, especialmente la pasta de pistacho y las frambuesas frescas. No sobrecargues el molde con masa; esto podría afectar la cocción. Este financier se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto con papel film.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 5g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 35mg | Sodio: 45mg | Potasio: 160mg | Fibra: 2g | Azúcar: 18g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 4mg | Calcio: 50mg | Hierro: 1mg
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