Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 170°C.
- Derrite la mantequilla a fuego medio hasta que esté dorada y deja enfriar.
- Mezcla las almendras en polvo, el azúcar glas y la harina en un bol grande.
- Añade las claras de huevo, la mantequilla dorada, la nata líquida y la pasta de pistacho a la mezcla seca y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde de 18 cm de diámetro e introduce las frambuesas frescas.
- Hornea durante 25 minutos o hasta que esté dorado.
- Funde el chocolate blanco y cúbrelos con él una vez que se haya enfriado.
- Mezcla el mascarpone con la nata líquida y el azúcar glas, luego incorpora el puré de frambuesa.
- Coloca la crema de mascarpone sobre el financier y decora con frambuesas frescas.
- Decora justo antes de servir para mantener el frescor de las frutas.
Notas
Asegúrate de usar ingredientes de calidad, especialmente la pasta de pistacho y las frambuesas frescas. No sobrecargues el molde con masa; esto podría afectar la cocción. Este financier se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, cubierto con papel film.