Comienza lavando bien los pimientos y colócalos sobre una bandeja para hornear. Rocíalos con un poco de aceite de oliva y añade una pizca de sal. Hornea a 200 °C durante unos 30-40 minutos hasta que la piel esté completamente arrugada y negruzca.

Una vez horneados, deja enfriar los pimientos antes de pelarlos cuidadosamente. Coloca la carne de los pimientos en una licuadora junto con los huevos, la nata líquida y una pizca de sal y pimienta. Bate hasta obtener una mezcla homogénea y sedosa.

Desmenuza el queso de cabra con las manos o un tenedor y agrégalo a la mezcla anterior. Revuelve suavemente para integrarlo sin perder sus trozos cremosos.

Vierta la mezcla en moldes individuales previamente engrasados. Lleva los moldes a un baño maría dentro del horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos.

Para realzar aún más el sabor ahumado, rocía unas gotas de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.