Servings: 8 porciones
Calories: 320kcal
Equipment
- Bol para mezclar
- Batidor manual
- Espátula
- Molde de 24 cm
- Cacerola
Ingredientes
- 1 unidad masa quebrada casera o lista para usar
- 1000 ml leche
- 2 grandes huevos
- 170 g azúcar
- 100 g maicena
- 350 g frambuesas frescas o congeladas
- 50 g almendra molida
- 2 unidades limones jugo y ralladura fina
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa quebrada en un molde de 24 cm y pincha el fondo con un tenedor. Espolvorea la almendra molida y distribuye las frambuesas encima. Refrigera mientras preparas el relleno.
- En un bol, bate los huevos con la maicena, el jugo de limón y 125 ml de leche (tomados del litro de la receta).
- En una cacerola, lleva el resto de la leche a ebullición junto con el azúcar y la ralladura de limón. Vierte esta mezcla caliente sobre la preparación de los huevos, batiendo constantemente.
- Vuelve a poner todo en la cacerola y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese.
- Deja enfriar la crema durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, y luego viértela sobre las frambuesas en el molde.
- Alisa la superficie con una espátula y hornea durante 45 minutos. Si es necesario, cubre con papel de aluminio en los últimos 5 minutos para evitar que se dore demasiado.
- Deja enfriar completamente antes de desmoldar. Sirve bien frío y disfruta.
Notas
Este flan es una opción excelente para quienes buscan un postre balanceado entre dulzura y acidez. Las frambuesas y el limón le dan un toque especial que sorprenderá a tus comensales.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 8g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 60mg | Sodio: 40mg | Potasio: 220mg | Fibra: 4g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 350IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 100mg | Hierro: 1mg
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