Ingredientes
Equipo
Method
- Calienta un poco de leche en una cacerola a fuego bajo.
- Mezcla los huevos, el azúcar y la fécula en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte lentamente la mezcla de huevo sobre la leche caliente, removiendo constantemente.
- Agrega la crema fresca y sigue moviendo hasta que espese; retira del fuego.
- Incorpora las almendras y la vainilla a la crema, y opcionalmente, chocolate derretido o aroma de plátano.
- En un tazón grande, mezcla mantequilla, azúcar, huevo, sal y vainilla.
- Añade la levadura y la harina tamizada poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- Amasa con las manos hasta que esté suave y manejable.
- Extiende la masa en un molde engrasado, cubriendo uniformemente el fondo y los bordes.
- Vierte la crema sobre la base de pâte sablée.
- Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que esté firme y dorado.
- Deja enfriar completamente antes de servir.
Notas
Puedes sustituir la mantequilla por margarina, aunque la textura será diferente. Si buscas opciones más ligeras, usa yogur griego en lugar de crema fresca y edulcorantes naturales en vez de azúcar. Agregar ralladura de limón a la crema antes de hornear resalta aún más el sabor. Almacena en el refrigerador por hasta 3 días, cubriendo con papel film para evitar que se seque.