Servings: 6 personas
Calories: 250kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén grande
- Bol para mezclar
- Batidor manual o tenedor
- Molde redondo de 20-22 cm o moldes individuales
- Bandeja honda para baño maría
Ingredientes
- 400 g champiñones frescos
- 4 huevos grandes
- 300 ml nata para cocinar (35% grasa)
- 150 ml leche entera
- 150 g queso rallado (gruyère o emmental)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 3 c.s aceite de oliva virgen extra
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta negra recién molida
- pizca nuez moscada
- q.s. mantequilla para engrasar los moldes
- q.s. pan rallado o harina para espolvorear los moldes
Instrucciones
- Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos en láminas finas.
- Pica la cebolla en brunoise y los ajos finamente.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla durante tres minutos.
- Agrega los ajos y cocina un minuto más.
- Incorpora los champiñones, saltea y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
- Bate los huevos en un bol y mezcla con la nata y la leche.
- Añade el queso rallado (reservando un poco) a la mezcla de huevos.
- Mezcla los champiñones salteados con la mezcla de huevos y lácteos.
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados y engrasa los moldes con mantequilla.
- Espolvorea pan rallado o harina en los moldes.
- Vierte la mezcla en los moldes y espolvorea con el queso reservado.
- Coloca los moldes en una bandeja honda y llena con agua caliente hasta la mitad.
- Horna durante 35-40 minutos para moldes individuales o 50-60 minutos para uno grande.
- Deja enfriar durante al menos 15 minutos antes de desmoldar.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, ideal para reuniones y picnics.
- Notas: Puedes sustituir el queso gruyère por manchego curado o parmesano si lo prefieres.
- Para una versión más ligera, reemplaza la nata por leche evaporada.
- Las setas pueden ser cambiadas por shiitake o portobello, dependiendo de disponibilidad.
- Este plato se puede preparar con antelación; mejora su sabor al reposar un día en la nevera.
Notas
Este flan salado es ideal para cualquier reunión. Sirve caliente o a temperatura ambiente para disfrutar de su mejor sabor. Puedes prepararlo un día antes para que los sabores se intensifiquen.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 12g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 200mg | Sodio: 450mg | Potasio: 300mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 450IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 200mg | Hierro: 1.5mg
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