Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con mantequilla.
- En un bol grande, mezcla el mascarpone, los huevos y el azúcar hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Incorpora la harina tamizada junto con la ralladura y el zumo de limón, y mezcla suavemente.
- Vuelca la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25 minutos.
- Saca el postre del horno y deja que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
Notas
Para intensificar el sabor del limón, frota la cáscara contra el azúcar antes de añadirla a la mezcla. Si no tienes mascarpone, puedes usar queso crema batido como sustituto. Para una versión sin gluten, sustituye la harina normal por harina de almendra o de arroz. Puedes decorar con más ralladura de limón o acompañar con helado de vainilla. Evita dejar el postre a temperatura ambiente por más de dos horas.