Servings: 4 personas
Calories: 220kcal
Cost: 10
Equipment
- Sartén apta para horno
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Espátula
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 unidad zucchini mediano y firme
- 12 unidad tomates cherry maduros y jugosos
- 50 g queso rallado (Comté, Gruyère o Emmental)
- 1 cucharada leche o crema líquida
- 1 cucharada aceite de oliva
- al gusto sal fina y pimienta molida
- al gusto hierbas frescas (tomillo u orégano)
Elaboración paso a paso
- Lava bien el zucchini y los tomates cherry bajo agua fría. Corta el zucchini en rodajas finas y parte los tomates cherry por la mitad.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno. Cocina el zucchini durante 5 minutos y agrega los tomates cherry, cocinando por 2 minutos más. Añade sal, pimienta y hierbas.
- En un bol, bate los huevos con la leche o crema, sal, pimienta y la mitad del queso rallado. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla de huevo sobre los vegetales en la sartén y espolvorea el resto del queso por encima. Cocina a fuego bajo por 2-3 minutos y luego hornea a 180°C por 15-20 minutos.
Notas
Puedes sustituir el zucchini por calabacín o berenjena. Los tomates cherry se pueden reemplazar por pimientos rojos asados o cebollas caramelizadas. Guarda la frittata en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético. También se puede congelar en porciones individuales. Para un acabado profesional, utiliza el grill del horno durante los últimos 2 minutos para dorar el queso.
Nutrition
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 7g | Proteina: 14g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 230mg | Sodio: 300mg | Potasio: 300mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 150mg | Hierro: 1.5mg
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