Servings: 4 personas
Calories: 120kcal
Cost: $8
Equipo
- Rallador
- Colador
- Bol grande
- Sartén antiadherente
- Espátula
Ingredientes
- 2 unidad calabacines medianos
- 2 unidad huevos
- 60 g harina aproximadamente 4 cucharadas
- 50 g queso rallado puede ser gruyère, emmental o feta
- 1 diente ajo opcional, rallado
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- perejil o ciboulette picada
- aceite de oliva para cocinar
Instrucciones
- Ralla finamente los calabacines y colócalos en un colador con sal para que suelten su jugo durante 10 minutos.
- Presiona bien para eliminar el exceso de agua de los calabacines.
- En un bol grande, mezcla los calabacines escurridos con los huevos, la harina, el queso rallado, el ajo (si lo usas), las hierbas, la sal y la pimienta.
- Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y forma las galettes con la mezcla.
- Cocina cada galette durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira las galettes y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las galettes calientes, tibias o frías, y acompáñalas con salsa de yogur y menta si deseas.
Notas
Asegúrate de escurrir bien los calabacines para evitar una mezcla líquida. Puedes experimentar con diferentes tipos de queso para variar el sabor. Para una opción vegana, sustituye los huevos por puré de garbanzos y usa queso vegano. Si te sobran galettes, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días o congélalas para futuras comidas rápidas.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 6g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 60mg | Sodio: 150mg | Potasio: 200mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 150mg | Hierro: 1mg
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