Servings: 10 galettes
Calories: 110kcal
Cost: 8
Equipo
- Bandeja para hornear
- Spray de aceite o papel sulfurizado
- Tenedor para batir los huevos
- Bol grande para mezclar
- Espátula para voltear las galettes
Ingredientes
- 2 unidades calabacines medianos rallados
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 taza cebolla finamente picada
- 2 dientes ajo laminados
- 1/3 taza parmesano rallado
- 1/4 taza perejil fresco picado
- 1/2 taza pan rallado sin gluten opcional
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 2 grandes huevos batidos
- 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo opcional
- 1 cucharada aceite de oliva para engrasar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja para hornear con papel sulfurizado o unta ligeramente con aceite de oliva.
- Ralla los calabacines, espolvorea con sal y deja reposar durante 10 minutos. Luego, exprime bien el paño para eliminar la humedad.
- En un bol grande, combina los calabacines escurridos, cebolla, ajo, parmesano, perejil, pan rallado, pimienta, huevos y hojuelas de chile. Mezcla bien.
- Forma pequeñas galettes con aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla y colócalas en la bandeja preparada.
- Rocía o unta ligeramente las galettes con aceite de oliva y hornea durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad.
- Sirve las galettes calientes con crema fresca, tzatziki o tu salsa favorita.
Notas
Asegúrate de escurrir bien los calabacines para evitar una mezcla demasiado húmeda. Puedes experimentar con diferentes hierbas frescas como orégano o tomillo. Guarda las galettes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para calentarlas, colócalas en el horno a 180°C durante 5-7 minutos.
Nutrición
Calorías: 110kcal | Carbohidratos: 7g | Proteina: 5g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 65mg | Sodio: 200mg | Potasio: 250mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 10mg | Hierro: 4mg
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