Ingredientes
Equipo
Method
- Mezcla la mantequilla y el azúcar en un bol grande hasta obtener una textura cremosa.
- Añade el huevo y la vainilla, y sigue mezclando hasta integrar todos los ingredientes.
- Agrega la harina y la pizca de sal, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Forma pequeñas bolas con la masa y colócalas en una bandeja cubierta con papel sulfurizado.
- Haz un pequeño hueco en el centro de cada bola para la mermelada.
- Rellena cada hueco con una cucharadita de mermelada.
- Hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar antes de decorar con azúcar glas si lo deseas.
Notas
No omitas el tiempo de reposo; es clave para una buena textura. Prueba usar mermelada casera para un sabor más fresco. Ten cuidado de no llenar demasiado los huecos de las galletas con mermelada. Puedes almacenar las galletas en un recipiente hermético y disfrutarlas dentro de la semana. Si las congelas, descongélalas a temperatura ambiente antes de servir. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas en cualquier momento!