Ingredientes
Equipo
Method
- Tritura los garbanzos escurridos en un robot de cocina hasta obtener una pasta suave y homogénea.
- Incorpora el parmesano, la harina, el huevo, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la albahaca, y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Calienta el horno a 180°C y cubre una bandeja de hornear con papel vegetal. Forma pequeñas bolitas de masa y aplástalas ligeramente.
- Rocía un poco de aceite de oliva sobre las galletas y hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
- Deja que las galletas se enfríen un poco antes de servirlas.
Notas
Puedes sustituir el parmesano por otros quesos como comté o pecorino. Para una versión sin gluten, utiliza harina de almendra. Estas galletas se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si deseas, puedes refrigerarlas por hasta una semana. ¡Disfrútalas solas o con una salsa ligera de yogur!