Servings: 12 personas
Calories: 120kcal
Cost: 8
Equipo
- Bandejas para hornear
- Papel sulfurizado
- Tazas medidoras y cucharas
- Rallador fino
- Torchon limpio
Ingredientes
- 125 g harina
- ½ cucharadita levadura química
- ¼ cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita canela
- ¼ cucharadita nuez moscada
- 1 pizca sal
- 60 g mantequilla suave a temperatura ambiente
- 100 g azúcar en polvo
- 50 g azúcar moreno tipo mascabado
- 1 huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ¾ taza calabacita rallada bien escurrida
- ¼ taza zanahoria rallada
- 115 g queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
- 30 g azúcar glas
- ½ cucharadita extracto de vainilla
Instrucciones
- Mezcla el queso crema, el azúcar glas y la vainilla en un bol hasta obtener una crema suave; forma montoncitos y congela 10-15 minutos.
- Mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal en un tazón.
- Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremosa, agrega el huevo y la vainilla.
- Incorpora los ingredientes secos y añade la calabacita y la zanahoria; mezcla lo justo para unir.
- Forma las galletas con una porción de masa, coloca el corazón de cheesecake en el centro y cierra con más masa.
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y hornea las galletas durante 10-12 minutos hasta que estén doradas.
- Deja enfriar unos minutos y transfiere a una rejilla.
Notas
Asegúrate de escurrir bien la calabacita para evitar que las galletas queden demasiado blandas.
Puedes agregar pepitas de chocolate blanco para un toque extra.
Guarda las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 días o congélalas para conservarlas por más tiempo.
Nutrición
Calorías: 120kcal | Carbohidratos: 18g | Proteina: 2g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 15mg | Sodio: 75mg | Potasio: 150mg | Fibra: 0.5g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 30mg | Hierro: 0.5mg
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