Servings: 4 personas
Calories: 220kcal
Cost: 15 dólares
Equipo
- Sartén grande antiadherente
- Cuchillo afilado
- Bol para mezclar
- Espátula de madera o silicona
Ingredientes
- 600 g gambas crudas unas 6 por persona
- 20 g dientes de ajo 4 dientes
- 1 unidad pimiento rojo pequeño fresco 10 g
- 10 g perejil fresco picado 2 cucharadas
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 unidad limón jugo y ralladura
- 45 ml aceite de oliva 3 cucharadas
Instrucciones
- Pela las gambas, dejando solo la cola, y haz un corte superficial para retirar el intestino.
- Pica finamente los dientes de ajo y corta el pimiento rojo en rodajas finas.
- En un bol grande, mezcla el ajo, el pimiento, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Añade las gambas a la marinada y revuelve suavemente. Deja reposar por 5 minutos.
- Calienta la sartén a fuego alto y agrega las gambas con la marinada.
- Cocina durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Finaliza espolvoreando perejil fresco y ralladura de limón.
Notas
Usa gambas frescas para el mejor sabor y textura. No cocines las gambas por más de 5 minutos para evitar que se endurezcan. Puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos para ajustar el nivel de picante. Si sobran gambas, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador por uno o dos días. Recalentar suavemente en una sartén para mantener la textura crujiente; evita el microondas. Para un toque extra, rocía con aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Nutrición
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 25g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 7g | Colesterol: 150mg | Sodio: 500mg | Potasio: 300mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 5IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 4mg | Hierro: 10mg
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