Servings: 4 personas
Calories: 200kcal
Cost: $15
Equipo
- Cazuela de barro o sartén
- Cuchillo
- Papel de cocina
- Tijeras de cocina
- Sartén honda
Ingredientes
- 500 g gambas frescas o congeladas
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla o chile seco opcional
- 20 g perejil fresco un manojo generoso
- q.s. sal marina al gusto
- pizca pimienta negra recién molida
- medio unidad limón el zumo de
Instrucciones
- Limpia las gambas, quitando la cabeza y el tracto intestinal.
- Seca bien las gambas con papel de cocina.
- Calienta el aceite de oliva en una cazuela de barro o sartén a fuego medio.
- Añade las láminas de ajo y déjalas dorar suavemente.
- Si utilizas guindilla, añádela al ajo y cocina por un minuto.
- Sube el fuego a medio-alto y añade las gambas.
- Cocina las gambas de dos a tres minutos por cada lado hasta que estén rosadas.
- Apaga el fuego y añade el perejil picado y el zumo de limón.
- Prueba el aceite y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve inmediatamente en la cazuela o en platos hondos.
Notas
Siempre sazona las gambas al final para preservar su jugosidad.
Puedes usar cazuelitas individuales para una presentación más elegante.
Si prefieres una versión más ligera, prueba a hacer las gambas a la plancha en lugar de fritas.
No olvides reservar un poco del aceite aromatizado para usarlo en otras recetas.
Sirve con pan crujiente para mojar en el aceite, ¡es una delicia!
Nutrición
Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 2g | Proteina: 25g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 1.5g | Colesterol: 150mg | Sodio: 300mg | Potasio: 400mg | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
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