Servings: 8 porciones
Calories: 180kcal
Cost: $10
Equipo
- Molde para pastel
- Procesador de alimentos
- Espátula
- Pala para servir
- Tazón
Ingredientes
- 4 bananas maduras
- 1/2 taza aceite vegetal o aceite de oliva
- 4 huevos
- 2 tazas copos de avena
- 1 taza pasas
- 2 cucharadas polvo de hornear
- al gusto canela
Instrucciones
- Coloca las bananas maduras, los huevos y el aceite en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Añade las pasas y mezcla brevemente para integrar sin triturar.
- Agrega los copos de avena, el polvo de hornear y la canela, y mezcla suavemente hasta que no queden grumos.
- Engrasa un molde con un poco de mantequilla vegana o aceite y espolvorea algunos copos de avena en el fondo.
- Vierte la mezcla en el molde y distribúyela uniformemente.
- Hornea a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Notas
Usa bananas extremadamente maduras para obtener un pastel más dulce y húmedo. Deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo para que mantenga su forma. Este pastel se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador hasta una semana. También se puede congelar en porciones individuales.
Nutrición
Calorías: 180kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 4g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 0.5g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 4g | Sodio: 50mg | Potasio: 300mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 2mg | Hierro: 4mg
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