Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 180°C y derrite 50 g de mantequilla con 100 g de azúcar moreno en una sartén a fuego bajo hasta que el caramelo esté dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde redondo cubriendo todo el fondo.
- Organiza las rodajas de ananás sobre el caramelo y coloca una cereza confitada en el centro de cada rodaja.
- En un bol grande, mezcla 150 g de mantequilla con 150 g de azúcar hasta obtener una textura cremosa, luego añade los huevos uno a uno, batiendo bien.
- Tamiza y añade 150 g de harina y 1 sobre de levadura, junto con 2 cucharadas de jugo de ananá a la mezcla, y mezcla hasta que esté homogéneo.
- Vierte la masa sobre las rodajas de ananás y hornea por 35-40 minutos.
- Deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo.
Notas
Si prefieres una versión más ligera, puedes cambiar la mantequilla por aceite de coco. Puedes agregar trozos de mango o kiwi junto con el ananás para un toque tropical. Almacena el pastel cubierto en papel film en el refrigerador para que se conserve bien, y deja reposar a temperatura ambiente antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta!