Servings: 8 porciones
Calories: 260kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Molde redondo para pasteles
- Sartén pequeña
- Bol grande para mezclar
- Espátula
- Cuchillo
Ingredientes
- 50 g mantequilla para caramelo
- 100 g azúcar moreno para caramelo
- 6 rodajas ananás enlatadas o frescas
- q.s. cerezas confitadas para decorar
- 150 g mantequilla ablandada para el bizcocho
- 150 g azúcar para el bizcocho
- 3 huevos para el bizcocho
- 150 g harina para el bizcocho
- 1 sobre levadura química para el bizcocho
- 2 cucharadas jugo de ananá para el bizcocho
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y derrite 50 g de mantequilla con 100 g de azúcar moreno en una sartén a fuego bajo hasta que el caramelo esté dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde redondo cubriendo todo el fondo.
- Organiza las rodajas de ananás sobre el caramelo y coloca una cereza confitada en el centro de cada rodaja.
- En un bol grande, mezcla 150 g de mantequilla con 150 g de azúcar hasta obtener una textura cremosa, luego añade los huevos uno a uno, batiendo bien.
- Tamiza y añade 150 g de harina y 1 sobre de levadura, junto con 2 cucharadas de jugo de ananá a la mezcla, y mezcla hasta que esté homogéneo.
- Vierte la masa sobre las rodajas de ananás y hornea por 35-40 minutos.
- Deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo.
Notas
Si prefieres una versión más ligera, puedes cambiar la mantequilla por aceite de coco. Puedes agregar trozos de mango o kiwi junto con el ananás para un toque tropical. Almacena el pastel cubierto en papel film en el refrigerador para que se conserve bien, y deja reposar a temperatura ambiente antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa y sencilla receta!
Nutrición
Calorías: 260kcal | Carbohidratos: 37g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 55mg | Sodio: 180mg | Potasio: 150mg | Fibra: 1g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 20mg | Hierro: 1mg
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