Ingredientes
Equipo
Method
- Lava bien todas las verduras bajo agua fría y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm.
- Calienta el horno a 200°C y forra tu molde con papel sulfurizado, engrasándolo ligeramente.
- Alterna capas de tomate y calabacín en el molde, agregando tomates secos entre capas, espolvoreando parmesano y distribuyendo el ajo picado, con un hilo de aceite de oliva sobre cada capa.
- Tapa con papel aluminio y hornea durante 45 minutos, presionando suavemente las capas con una espátula a mitad de cocción.
- Deja reposar el pastel durante 30 minutos antes de desmoldar y sirve tibio o a temperatura ambiente.
- Para una presentación especial, decora con hojas de albahaca fresca o flores comestibles.
Notas
Puedes cambiar el parmesano por queso feta o ricotta. Los tomates secos pueden marinarse en aceite de oliva y hierbas provenzales para intensificar el sabor. Guarda las porciones restantes en un recipiente hermético en la nevera, duran hasta 3 días. Si lo deseas, puedes prepararlo un día antes, ya que los sabores mejoran al reposar.