Ingredientes
Equipo
Method
- Prepara todos los ingredientes: corta la salchicha en medallones finos, pica las cebollas y el ajo, y pela y corta las papas en rodajas.
- En una sartén grande y profunda, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los medallones de salchicha y dora bien. Retira del sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Cuando se derrita, incorpora las cebollas y cocina hasta dorar, aproximadamente 8-10 minutos.
- Agrega el ajo, la sal, la pimienta, el pimentón y el pimentón ahumado. Cocina por unos minutos hasta que el ajo libere su aroma.
- Incorpora las rodajas de papa, revuélvelas para cubrirlas con la mezcla. Vierte el caldo de pollo, mueve para que se mezcle y empuja las papas hacia abajo.
- Cubre la sartén con una tapa ligeramente inclinada y cocina a fuego medio-bajo por 15 minutos. Destapa y cocina por otros 10 minutos hasta que las papas estén tiernas y la salsa haya espesado.
- Vuelve a agregar las salchichas a la sartén, mezcla con el perejil y ajusta la sazón a tu gusto.
Notas
Este goulash se conserva bien en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para congelar, utilice un recipiente resistente al congelador y consuma en 3 meses. Descongélalo en la nevera y caliéntalo antes de servir.
Para un sabor más intenso, agrega un poco de ajo en polvo junto con las especias. Si quieres un toque extra, añade un poco de crema agria al final de la cocción.
Para un sabor más intenso, agrega un poco de ajo en polvo junto con las especias. Si quieres un toque extra, añade un poco de crema agria al final de la cocción.