Ingredientes
Equipo
Method
- Lava y escurre bien la ensalada frisée o la lechuga romana. Colócala en un bol grande.
- En una sartén caliente, cocina los lardons hasta que estén dorados y crujientes. Luego, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En la misma sartén, cocina los huevos al punto que prefieras. Lo ideal es que la yema quede ligeramente líquida para que se mezcle con la ensalada.
- Corta la baguette en pequeños cubos y dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
- Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade los lardons, los croûtons, la cebolla roja y el queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada. Vierte la vinagreta y mezcla suavemente. Finalmente, coloca los huevos sobre la ensalada y sirve inmediatamente.
Notas
La Gran Ensalada Lyonnaise es perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero hasta una cena elegante con un toque francés.