Servings: 4 personas
Calories: 600kcal
Equipment
- Bol grande
- Sartén
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Batidor
Ingredientes
- 200 g ensalada frisée o lechuga romana
- 200 g lardons ahumados
- 4 huevos
- 100 g queso de cabra o el de tu preferencia
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 1 baguette para los croûtons
- 4 c.s aceite de oliva
- 2 c.s vinagre balsámico
- 1 c.c mostaza de Dijon
- 1 c.c miel
Elaboración paso a paso
- Lava y escurre bien la ensalada frisée o la lechuga romana. Colócala en un bol grande.
- En una sartén caliente, cocina los lardons hasta que estén dorados y crujientes. Luego, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- En la misma sartén, cocina los huevos al punto que prefieras. Lo ideal es que la yema quede ligeramente líquida para que se mezcle con la ensalada.
- Corta la baguette en pequeños cubos y dóralos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes.
- Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, la miel, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade los lardons, los croûtons, la cebolla roja y el queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada. Vierte la vinagreta y mezcla suavemente. Finalmente, coloca los huevos sobre la ensalada y sirve inmediatamente.
Notas
La Gran Ensalada Lyonnaise es perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo ligero hasta una cena elegante con un toque francés.
Nutrition
Calorías: 600kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 25g | Grasa: 45g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 245mg | Sodio: 800mg | Potasio: 450mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 1500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 300mg | Hierro: 3mg
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