Servings: 4 personas
Calories: 220kcal
Cost: $10
Equipo
- Olla grande
- Sartén
- Recipiente apto para horno
- Utensilios básicos espátulas y cucharas
- Batidor
Ingredientes
- 500 g coles de Bruselas limpias y cortadas por la mitad
- 200 ml nata líquida
- 100 g queso rallado (como gruyère o comté)
- 2 c.s mantequilla
- 1 c.s harina
- 1 diente de ajo picado finamente
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- pizca nuez moscada (opcional)
Instrucciones
- Hierve agua en una olla grande y añade las coles de Bruselas. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas bien y reserva.
- Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, añade el ajo picado y cocina durante un minuto.
- Agrega la harina poco a poco, revolviendo constantemente para formar un roux suave. Vierte la nata lentamente mezclando para evitar grumos.
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca las coles en un recipiente apto para horno y vierte la salsa encima. Mezcla delicadamente.
- Espolvorea el queso rallado uniformemente sobre la superficie del gratin.
- Hornea durante 20 minutos o hasta que el gratin esté burbujeante y dorado.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
Notas
Asegúrate de no cocer demasiado las coles para mantener su textura. Usa queso de buena calidad para realzar el sabor. Puedes personalizar el gratin usando brócoli o coliflor en lugar de coles de Bruselas, y sustituir la nata por leche evaporada para una variante más ligera. Si te queda alguna porción, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador donde durará hasta 3 días. No se recomienda congelar.
Nutrición
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 7g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Colesterol: 45mg | Sodio: 500mg | Potasio: 300mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 100mg | Calcio: 150mg | Hierro: 1.5mg
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