Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 160°C con calor circular y corta las patatas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm.
- En una cacerola grande, combina la nata, la leche, los dientes de ajo machacados, la nuez moscada, sal y pimienta, y calienta a fuego medio hasta que burbujee.
- Añade las rodajas de patata a la mezcla caliente y cocina a fuego lento durante 10 minutos, moviendo suavemente.
- Frota un molde para horno con media cabeza de ajo y úntalo con mantequilla, luego vierte el contenido de la cacerola en el molde.
- Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Notas
Usa patatas frescas y firmes para mejores resultados.
No omitas el reposo final de 10 minutos, es crucial para la textura.
Bate ocasionalmente durante la cocción inicial para distribuir sabores.
Puedes preparar la mezcla con anticipación y guardarla en el refrigerador antes de hornear.
Este gratin se conserva bien en refrigeración y puede ser rehecho en el horno. Evita el microondas para mantener su textura.
No omitas el reposo final de 10 minutos, es crucial para la textura.
Bate ocasionalmente durante la cocción inicial para distribuir sabores.
Puedes preparar la mezcla con anticipación y guardarla en el refrigerador antes de hornear.
Este gratin se conserva bien en refrigeración y puede ser rehecho en el horno. Evita el microondas para mantener su textura.