Gratin Cremoso Perfecto

Descubre cómo preparar un Gratin Cremoso Perfecto con esta receta tradicional francesa. Ideal para cenas especiales y días fríos de invierno.

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Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 1 15

Tiempo Total: 1 35

Plato: Dessert

Cocina: Italien

Palabra clave: Gourmand

Servings: porciones

Calories: 350kcal

Cost: $15

Equipo

Mandolina
Cacerola grande
Molde para horno
Espátula de silicona
Pincel para untar mantequilla

Ingredientes

1.5 kg patatas variedad Charlotte o Monalisa
60 cl nata líquida entera
40 cl leche entera
2 dientes ajo
50 g mantequilla
1 pizca nuez moscada rallada
q.s. sal y pimienta molida
q.s. queso rallado (gruyère o comté) opcional

Instrucciones

Precalienta el horno a 160°C con calor circular y corta las patatas en rodajas finas de aproximadamente 3 mm.
En una cacerola grande, combina la nata, la leche, los dientes de ajo machacados, la nuez moscada, sal y pimienta, y calienta a fuego medio hasta que burbujee.
Añade las rodajas de patata a la mezcla caliente y cocina a fuego lento durante 10 minutos, moviendo suavemente.
Frota un molde para horno con media cabeza de ajo y úntalo con mantequilla, luego vierte el contenido de la cacerola en el molde.
Hornea durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

Notas

Usa patatas frescas y firmes para mejores resultados.
No omitas el reposo final de 10 minutos, es crucial para la textura.
Bate ocasionalmente durante la cocción inicial para distribuir sabores.
Puedes preparar la mezcla con anticipación y guardarla en el refrigerador antes de hornear.
Este gratin se conserva bien en refrigeración y puede ser rehecho en el horno. Evita el microondas para mantener su textura.

Nutrición

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