Servings: 4 personas
Calories: 400kcal
Cost: $25
Equipo
- Fuente para horno
- Pelador de patatas
- Sartén antiadherente
- Espátula
- Bol para mezclar
Ingredientes
- 500 g filetes de bacalao o cabillaud
- 600 g patatas tipo Charlotte o Amandine
- 30 cl nata líquida entera
- 100 g queso rallado (emmental o comté)
- 2 echalotes
- 2 c.s perejil fresco picado
- 2 c.s pan rallado o panko
- 20 g mantequilla
- 1 c.s aceite de oliva
- q.s. Sal y pimienta molida
Instrucciones
- Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Cocínalas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escúrrelas y déjalas reposar.
- Corta el bacalao en trozos y pica finamente las echalotes.
- Sofríe las echalotes en aceite de oliva durante 2 minutos, luego añade el bacalao y cocina otros 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- En un recipiente enmantequillado, coloca la mitad de las patatas en una capa uniforme. Añade el bacalao con las echalotes y espolvorea perejil. Cubre con el resto de las patatas.
- Vierte la nata sobre el gratinado. Espolvorea el queso rallado y pan rallado.
- Hornea a 190°C durante 35-40 minutos.
- Sirve caliente, decorando con perejil fresco.
Notas
Si te sobra gratin, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Recalienta en el horno a 180°C durante 15 minutos para mantener la textura crujiente.
Puedes preparar el gratin completamente y guardarlo en la nevera hasta 24 horas antes de hornearlo.
Para añadir un toque extra de sabor, rocía unas gotas de limón sobre el bacalao antes de hornear.
Evita usar demasiada sal, ya que el bacalao y el queso ya son salados.
Nutrición
Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 30g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 10g | Grasa polinsaturada: 2g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 70mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 15mg | Hierro: 15mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!