Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $10 - $15
Equipo
- Horno
- Fuente de horno
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cazo
Ingredientes
- 1000 g calabaza limpia y pelada
- 300 ml nata para cocinar o mitad nata y mitad leche entera
- 200 g queso (parmesano, gruyère y emmental)
- q.s. sal marina al gusto
- q.s. pimienta negra recién molida
- q.s. nuez moscada rallada
- 1-2 dientes ajo fresco picado
- q.s. tomillo fresco o seco al gusto
- 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y quitar las semillas.
- Pelar la calabaza en trozos más pequeños para facilitar el proceso.
- Cortar la calabaza en rodajas de medio centímetro de grosor.
- Espolvorear las rodajas con sal y dejar reposar 15 minutos.
- Secar las rodajas de calabaza con papel de cocina.
- Calentar la nata en un cazo a fuego medio con el ajo picado sin dejar que hierva.
- Añadir nuez moscada, tomillo, sal y pimienta a la nata caliente. Remover y apagar el fuego.
- Engrasar una fuente de horno con mantequilla.
- Colocar una capa de rodajas de calabaza en el fondo de la fuente.
- Espolvorear un tercio del queso rallado sobre la calabaza.
- Verter un tercio de la mezcla de nata sobre el queso.
- Repetir los pasos 10 a 12 dos veces más para formar tres capas.
- Cubrir con la capa final de queso y agregar trocitos de mantequilla por encima.
- Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y subir la temperatura a 200 grados.
- Cocinar durante 20-25 minutos más hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
La calabaza butternut es la mejor opción por su textura y sabor. Puedes sustituir la nata por bebida vegetal para una versión vegana. Si tienes sobras, puedes utilizarlas en empanadas o simplemente calentarlas nuevamente como snack. Deja que el gratin repose al menos 10 minutos antes de servir para lograr una mejor textura. Experimenta con diferentes quesos para adaptar el sabor a tu gusto personal.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 10g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 12g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 50mg | Sodio: 600mg | Potasio: 500mg | Fibra: 5g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 25mg | Hierro: 10mg
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