Servings: 6 personas
Calories: 450kcal
Cost: 20 dólares
Equipo
- Sartén
- Cuchillo afilado
- Tabla para picar
- Olla lenta
- Mandolina (opcional)
Ingredientes
- 700 g papas cortadas en rodajas finas
- 450 g steak rumsteck o filete cortado en láminas finas
- 1 cebolla mediana picada en juliana
- 1 pimiento verde cortado en tiras finas
- 2 dientes de ajo picados
- 250 g queso provolone o mozzarella rallado
- 120 ml caldo de res
- 2 c.s aceite de oliva
- q.s. sal
- q.s. pimienta
- hierbas frescas (perejil o ciboulette) para decorar (opcional)
Instrucciones
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe cebolla, pimiento y ajo hasta que estén suaves y fragantes. Reserva.
- Cocina rápidamente las láminas de carne sazonadas con sal y pimienta en la misma sartén. No las cocines demasiado ya que terminarán en la olla lenta.
- Monté las capas en la olla lenta comenzando con una capa de papas, seguido del sofrito de verduras, después la carne y una buena cantidad de queso rallado. Repite hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa generosa de queso.
- Vierte el caldo de res sobre las capas para que las papas se cocinen sin secarse.
- Cubre la olla y cocina a baja temperatura durante 6-7 horas o a alta durante 3-4 horas.
Notas
Si no encuentras rumsteck, puedes usar carne de res molida o pechuga de pollo. Para una versión vegetariana, prueba con champiñones salteados. Puedes preparar el gratin la noche anterior y solo cocinarlo al día siguiente. Asegúrate de cortar las papas en rodajas finas para una cocción uniforme. El gratin se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días y se puede congelar por porciones.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 50g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 70mg | Sodio: 800mg | Potasio: 900mg | Fibra: 5g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 12IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 25mg | Hierro: 15mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!