Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipo
- Molde rectangular para hornear
- Cacerola
- Cuchillo
- Mandolina (opcional)
- Batidor
Ingredientes
- 1500 g patatas Kennebec, Monalisa o Yukon Gold
- 400 ml nata líquida para cocinar 35% de materia grasa
- 300 ml leche entera
- 200 g queso Gruyère rallado o manchego curado
- 3 dientes de ajo grandes, enteros, machacados ligeramente
- 40 g mantequilla para engrasar el molde
- q.s. nuez moscada recién rallada
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta negra recién molida al gusto
- 1 huevo batido (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde rectangular de aproximadamente 30x20 cm con mantequilla.
- Infusiona la nata y la leche en una cacerola con los dientes de ajo machacados, nuez moscada, sal y pimienta a fuego medio-bajo.
- Pela y corta las patatas en láminas finas de aproximadamente 3 mm sin lavarlas.
- Comienza a montar el gratin en capas: vierte una capa de la mezcla líquida en el fondo del molde, coloca una capa de patatas, espolvorea un poco de queso y añade más mezcla líquida.
- Repite el proceso hasta completar las capas, terminando con una capa de patatas y la mezcla líquida. Reserva un poco de queso para la superficie.
- Cubre el molde con papel de aluminio y hornea durante 45 minutos.
- Retira el papel de aluminio, espolvorea el queso reservado y hornea sin cubrir durante 15-20 minutos hasta que la superficie esté dorada.
- Deja reposar el gratin durante 10-15 minutos antes de servir para que las capas se compacten.
Notas
Puedes preparar el gratin con antelación y hornearlo justo antes de servir. La calidad de las patatas es crucial; elige las mejores que encuentres. Deja reposar el gratin después de hornearlo para obtener capas bien definidas. Agregar vegetales entre las capas puede aumentar la nutrición sin comprometer el sabor.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 10g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 60mg | Sodio: 400mg | Potasio: 700mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 200mg | Hierro: 1.5mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!