Servings: 4 personas
Calories: 450kcal
Cost: $15
Equipo
- Sartén
- Bol grande
- Mandolina (opcional)
- Fuente de horno
- Prensa-ajos
Ingredientes
- 1 kilo patatas preferiblemente tipo agria o monalisa
- 200 g bacon en tiras o lonchas
- 400 ml nata para cocinar 35% de materia grasa
- 200 ml leche entera
- 150 g queso rallado emmental, gruyere o mezcla de quesos
- 2 dientes de ajo
- q.s. nuez moscada recién rallada
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta negra al gusto
- q.s. mantequilla para engrasar el molde
Instrucciones
- Cortad el bacon en trozos de dos centímetros y doradlo en una sartén sin aceite durante 5-6 minutos, hasta que esté dorado pero flexible.
- Sacad el bacon y dejadlo escurrir en un plato con papel de cocina.
- Pelad las patatas y cortadlas en rodajas finas de unos 3 milímetros.
- En un bol grande, mezclad la nata y la leche, añadid el ajo prensado, nuez moscada, sal y pimienta, y removed bien.
- Precalentad el horno a 180 grados y engrasad una fuente de horno.
- Montad el gratin en capas alternando patatas, bacon y queso rallado; añadid la mezcla de nata entre las capas.
- Cubrid con papel de aluminio y hornead durante 45 minutos.
- Retirad el papel de aluminio, subid la temperatura a 200 grados y hornead otros 20-25 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
- Dejad reposar 10 minutos antes de servir.
Notas
Para una versión más ligera, sustituye parte de la nata por caldo de verduras o pollo. Este gratin se puede preparar con antelación y guardarlo en la nevera antes de hornear. Si tienes sobras, caliéntalas en el microondas o en el horno a baja temperatura. También puedes usar restos como relleno de empanadillas.
Nutrición
Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 20g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 80mg | Sodio: 750mg | Potasio: 600mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 30mg | Hierro: 12mg
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