Servings: 6 porciones
Calories: 550kcal
Equipment
- Sartén grande
- Cacerola
- Recipiente para horno
- Cuchillo y tabla de cortar
- Batidor de mano
Ingredientes
- 1 cebolla picada finamente
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 600 g carne de res molida
- 100 ml vino tinto seco
- 300 g tomates triturados
- 40 g mantequilla
- 1 puerro cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas harina
- 500 ml leche
- 80 g queso parmesano rallado
- 300 g pasta cocinada al dente
- 150 g mozzarella rallada
- Aceite vegetal
- 3 cucharaditas sal
- 1 cucharadita pimienta negra molida
- 1 cucharadita azúcar
- 1 pizca nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Preparar los ingredientes: Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Corta el puerro en rodajas finas.
- Cocinar la carne: En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén tiernos. Añade la carne molida y cocina hasta que se dore. Vierte el vino tinto y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora los tomates triturados, la sal, la pimienta y el azúcar. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Preparar la salsa de puerros: En otra cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el puerro y cocina hasta que esté suave. Añade la harina y cocina por unos minutos. Poco a poco, incorpora la leche mientras remueves constantemente hasta que la salsa espese. Retira del fuego y añade el queso parmesano rallado. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Cocinar la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela bien.
- Montar el gratinado: En un recipiente para horno, mezcla la pasta cocida con la salsa de carne y tomate. Vierte la salsa de puerros por encima y mezcla suavemente. Espolvorea la mozzarella rallada de manera uniforme.
- Hornear: Coloca el recipiente en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
Notas
Este gratinado es perfecto para esas noches familiares donde buscas una receta clásica pero con un toque especial que deleitará a todos en la mesa. Puedes personalizarla agregando tus vegetales favoritos.
Nutrition
Calorías: 550kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 30g | Grasa: 28g | Grasa saturada: 15g | Colesterol: 90mg | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 700IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 300mg | Hierro: 4mg
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