Lava bien las espinacas bajo agua fría y escúrrelas.

Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade las espinacas hasta que se marchiten.

En la misma sartén, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada.

Incorpora el ajo picado a la cebolla y cocina hasta que esté fragante.

Espolvorea la harina y mezcla bien, cocinando durante un minuto.

Vierte la nata poco a poco, removiendo hasta que la salsa esté suave.

Agrega la ralladura de limón, nuez moscada, sal y pimienta.

Mezcla las espinacas escurridas con la salsa.

Precalienta el horno a 180 grados Celsius.

Corta el salmón en trozos y exprime jugo de limón sobre él.

Engrasa una fuente para horno y coloca la mitad de la mezcla de espinacas en el fondo.

Distribuye los trozos de salmón uniformemente sobre las espinacas.

Cubre el salmón con el resto de la mezcla de espinacas.

Espolvorea el queso rallado sobre la parte superior.

Hornea durante 20 a 25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Deja reposar 5 minutos antes de servir.