Ingredientes
Equipo
Method
- Comienza limpiando bien los mariscos.
- Lava y corta los champiñones en rodajas finas.
- Pica la chalota y machaca los dientes de ajo.
- Derrite la mantequilla en una sartén grande.
- Agrega la chalota y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes y suaves.
- Incorpora los champiñones y cocina hasta que pierdan su agua y desarrollen un ligero color dorado.
- Añade la harina al sofrito y cocina durante un minuto para formar un roux.
- Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
- Agrega la crema, la mostaza, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, y cocina a fuego lento hasta que espese.
- Incorpora los mariscos a la salsa y mezcla suavemente.
- Añade la mitad del queso rallado, vierte todo en un molde para horno engrasado.
- Espolvorea el resto del queso y pan rallado encima.
- Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 25-30 minutos.
- Deja reposar unos minutos antes de servir y decora con perejil fresco picado.
Notas
Puedes adaptar la receta según los mariscos disponibles. Almacena en refrigeración en un recipiente hermético por hasta 2 días. Para un sabor más intenso, deja reposar la mezcla en el refrigerador durante una hora antes de hornear. No se recomienda congelar, ya que los mariscos pueden volverse gomosos al descongelar. Sirve acompañado de una ensalada verde o pan crujiente.