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Gratin Mariscos Cremoso

Gratin Mariscos Cremoso

Descubre cómo preparar un delicioso Gratin Mariscos Cremoso con esta receta fácil y elegante. Perfecto para ocasiones especiales o cenas inolvidables.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo de reposo: 5 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: 25

Equipment

  • Sartén grande
  • Batidor de mano
  • Tabla de cortar
  • Molde para horno
  • Cacerola mediana

Ingredientes

  • 600 g mezcla de mariscos (camarones, mejillones, vieiras, calamares)
  • 200 g champiñones de París, fileteados
  • 50 g mantequilla
  • 2 cucharadas harina
  • 400 ml leche
  • 200 ml crema fresca
  • 100 g queso rallado (emmental o comté)
  • 1 chalote, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharada mostaza dulce
  • q.s. sal
  • q.s. pimienta
  • q.s. nuez moscada
  • q.s. pan rallado para gratinar
  • q.s. perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso

  • Comienza limpiando bien los mariscos.
  • Lava y corta los champiñones en rodajas finas.
  • Pica la chalota y machaca los dientes de ajo.
  • Derrite la mantequilla en una sartén grande.
  • Agrega la chalota y el ajo, cocinando hasta que estén transparentes y suaves.
  • Incorpora los champiñones y cocina hasta que pierdan su agua y desarrollen un ligero color dorado.
  • Añade la harina al sofrito y cocina durante un minuto para formar un roux.
  • Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.
  • Agrega la crema, la mostaza, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada, y cocina a fuego lento hasta que espese.
  • Incorpora los mariscos a la salsa y mezcla suavemente.
  • Añade la mitad del queso rallado, vierte todo en un molde para horno engrasado.
  • Espolvorea el resto del queso y pan rallado encima.
  • Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 25-30 minutos.
  • Deja reposar unos minutos antes de servir y decora con perejil fresco picado.

Notas

Puedes adaptar la receta según los mariscos disponibles. Almacena en refrigeración en un recipiente hermético por hasta 2 días. Para un sabor más intenso, deja reposar la mezcla en el refrigerador durante una hora antes de hornear. No se recomienda congelar, ya que los mariscos pueden volverse gomosos al descongelar. Sirve acompañado de una ensalada verde o pan crujiente.

Nutrition

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 25g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 80mg | Sodio: 600mg | Potasio: 300mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 400IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 150mg | Hierro: 2mg
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