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Gratin Chorizo y Papas.

Gratin Pommes Chorizo

Descubre cómo preparar el irresistible Gratin Pommes Chorizo, una receta que fusiona lo mejor de la cocina francesa y española. Ideal para cenas en familia o con amigos, este plato combina el sabor suave de las papas con el intenso chorizo y una cremosa bechamel, coronado con una capa dorada de queso. Aprende su historia, consigue tips de conservación y responde a tus dudas frecuentes. ¡Prepáralo y sorprende en cualquier ocasión!
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo de Refrigeración 2 horas 30 minutos
Tiempo Total 3 horas 50 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Calorías: 550
Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes
  

  • 1 kg papas peladas y cortadas en rodajas finas
  • 200 g chorizo en rodajas
  • 200 g tomates en rodajas
  • 200 g queso rallado (Gruyère, Emmental, etc.)
  • 50 g mantequilla
  • 50 g harina
  • 500 ml leche
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • q.s. paprika opcional

Equipo

  • Molde para gratinar
  • Cacerola para la bechamel
  • Batidor de mano
  • Cuchillo afilado
  • Horno

Method
 

  1. Precalienta tu horno a 180°C.
  2. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y mezcla hasta obtener un roux.
  3. Incorpora la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa bechamel espese. Sazona con sal y pimienta.
  4. Engrasa un molde para gratinar con mantequilla.
  5. Coloca capas alternadas de papas, chorizo y tomates en el molde.
  6. Vierte la bechamel sobre las capas en el molde.
  7. Espolvorea el queso rallado por encima y, si lo deseas, un poco de paprika.
  8. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  9. Saca del horno, deja reposar unos minutos y sirve caliente.

Notas

Este Gratin Pommes Chorizo es ideal para disfrutar en días fríos y es incluso mejor al siguiente día. Ideal para guardar y disfrutar más tarde.