Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: $10
Equipo
- Fuente para horno
- Cacerola
- Varilla para mezclar
- Vaporera o olla con rejilla
- Pan rallado
Ingredientes
- 800 g coliflor
- 4 cucharadas mantequilla
- 4 cucharadas harina
- 500 ml leche entera
- q.s. sal
- q.s. pimienta
- q.s. nuez moscada opcional
- 100 g queso rallado parmesano o emmental
- q.s. pan rallado para gratinar
Instrucciones
- Lava bien la coliflor y córtala en ramilletes medianos.
- Cocínala al vapor durante unos 8-10 minutos hasta que esté tierna pero firme.
- En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina poco a poco.
- Agrega la leche caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
- Condimenta la bechamel con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Coloca los ramilletes de coliflor en una fuente para horno y vierte la bechamel sobre ellos de manera uniforme.
- Espolvorea el queso rallado y el pan rallado por encima.
- Introduce la fuente en el horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
Notas
Si buscas una versión vegana, usa margarina y leche vegetal. Para evitar el gluten, sustituye la harina por harina de arroz o maíz. También puedes agregar otras verduras como brócoli si deseas variar. Si planeas conservar sobras, guárdalas en porciones individuales y recalienta solo lo que vayas a consumir para mantener la calidad del plato.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 10g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 9g | Colesterol: 40mg | Sodio: 400mg | Potasio: 450mg | Fibra: 5g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 200mg | Hierro: 1.5mg
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