Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipo
- Cuchillo
- Sartén o parrilla
- Espátula
- Bol grande
- Procesador de alimentos (opcional)
Ingredientes
- 500 g salmón fresco sin piel ni espinas
- 2 tazas espinacas frescas bien lavadas
- 1 aguacate maduro
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas pan rallado puede ser sin gluten
- 2 dientes ajo picados finamente
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharadita sal marina
- 0.5 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharada eneldo fresco picado
- 2 cucharadas aceite de oliva para cocinar
- 4 panes de hamburguesa integrales o sin gluten según prefieras
- hojas de lechuga frescas
- rodajas de tomate
- cebolla morada en aros finos
- salsa de yogur o mayonesa ligera
Instrucciones
- Corta el salmón en cubos pequeños y pica las espinacas en trozos pequeños, exprimiéndolas para sacar el exceso de agua.
- En un bol grande, combina el salmón picado, las espinacas, el huevo, el pan rallado, el ajo, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el eneldo.
- Mezcla suavemente con las manos y deja reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
- Divide la mezcla en cuatro porciones y forma hamburguesas redondas de unos 2 centímetros de grosor.
- Cocina las hamburguesas en sartén con aceite de oliva a fuego medio durante 4 minutos por cada lado o a la parrilla a temperatura media-alta durante el mismo tiempo.
- Montas las hamburguesas en los panes con lechuga, la hamburguesa de salmón, rodajas de aguacate, tomate, cebolla y salsa.
Notas
La mezcla de la hamburguesa puede prepararse con anticipación y guardarse en el frigorífico. Para una versión sin gluten, asegúrate de usar pan rallado y panes certificados. Si no tienes huevo, puedes usar puré de manzana o una mezcla de chía y agua. Para una variante, añade quinoa o champiñones salteados a la mezcla. ¡Disfruta y experimenta con diferentes salsas y guarniciones!
Nutrición
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 22g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 3g | Grasa polinsaturada: 5g | Grasa monosaturada: 10g | Colesterol: 70mg | Sodio: 450mg | Potasio: 800mg | Fibra: 4g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 15IU | Vitamina C: 25mg | Calcio: 6mg | Hierro: 10mg
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