Volver
–+ servings
Hamburguesa vegetal de quinoa y verduras asadas

Hamburguesa vegetal de quinoa y verduras asadas

Descubre la deliciosa Hamburguesa vegetal de quinoa y verduras asadas rica en nutrientes perfecta para comidas saludables y sostenibles.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Refrigeración: 30 minutos
Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 personas
Calories: 200kcal
Cost: 10

Equipo

  • Olla
  • Horno
  • Bandeja para hornear
  • Cuchillo
  • Tazón grande
  • Sartén antiadherente

Ingredientes

  • 1 taza quinoa cruda aproximadamente 3 tazas cocidas
  • 2 tazas agua o caldo de verduras
  • 1 pimiento rojo grande cortado en trozos medianos
  • 1 mediano calabacín en rodajas gruesas
  • 1 pequeño berenjena cortada en cubos
  • 1 unidad cebolla morada en cuartos
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes ajo picados
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • 1/2 taza harina de garbanzos o pan rallado integral
  • 2 cucharadas perejil fresco picado
  • q.s. sal marina al gusto
  • q.s. pimienta negra al gusto
  • 1/2 unidad limón zumo de medio

Instrucciones

  • Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en una olla con agua o caldo, llevando a ebullición y luego cocinando a fuego mínimo durante 15 minutos. Deja reposar 5 minutos y luego esponja.
  • Precalienta el horno a 200°C y coloca las verduras en una bandeja. Rocía con aceite de oliva, añade sal y pimienta, y asa durante 25-30 minutos.
  • Pica finamente las verduras asadas una vez tibias.
  • En un bol grande, mezcla la quinoa fría con las verduras, ajo, especias, perejil, zumo de limón y la harina de garbanzos.
  • Ajusta la sazón y forma las hamburguesas con las manos, refrigerándolas 30 minutos antes de cocinarlas.
  • Cocina las hamburguesas en una sartén con aceite a fuego medio 4-5 minutos por cada lado o al horno a 190°C durante 20-25 minutos.
  • Sirve caliente y disfruta de tus hamburguesas vegetales.

Notas

Puedes añadir semillas de sésamo o nueces a la mezcla para más sabor. La harina de garbanzos es excelente como aglutinante, pero otras opciones incluyen semillas de chía o puré de patata. Estas hamburguesas se pueden congelar crudas o cocidas para disfrutar en otro momento. Anota la fecha en la bolsa para asegurar su frescura.

Nutrición

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 9g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 200mg | Potasio: 250mg | Fibra: 6g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 30mg | Hierro: 2mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!