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Harira Marroquí Reconfortante

Descubre cómo preparar una deliciosa Harira Marroquí Reconfortante llena de especias y tradición perfecta para cualquier ocasión especial o día frío de invierno.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
Tiempo Total: 1 hora 30 minutos
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 personas
Calories: 290kcal
Cost: $15

Equipo

  • Olla grande
  • Batidora o procesador de alimentos
  • Cuchillo y tabla de cortar

Ingredientes

  • 300 g carne de res o cordero opcional
  • 1 cebolla picada finamente
  • 3 tomates maduros, licuados
  • 70 g concentrado de tomate
  • 100 g garbanzos remojados y pelados
  • 100 g lentejas
  • 2 ramas apio finamente picadas
  • 1 manojo cilantro fresco picado
  • 1 manojo perejil picado
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1.5 L agua o caldo de res
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 pizca canela opcional
  • q.s. sal al gusto
  • 50 g harina diluido en un vaso de agua
  • 1/2 limón jugo

Instrucciones

  • En una gran olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la carne junto con la cebolla picada hasta que estén doradas.
  • Añade los tomates licuados, el concentrado de tomate, el apio, el cilantro y el perejil. Revuelve bien.
  • Agrega los garbanzos y el agua o caldo, cubre la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos.
  • Incorpora las lentejas y continúa cocinando otros 20 minutos.
  • Vacia gradualmente la harina diluida mientras revuelves para evitar grumos y deja cocinar otros 10 minutos.
  • Si decides usar el huevo batido, agrégalo en un hilo fino mientras mezclas.
  • Ajusta el sazonamiento y añade un chorrito de jugo de limón justo antes de servir.
  • Sirve en tazones de barro, decorando con hojas frescas de cilantro o perejil y acompaña con rodajas de limón y dátiles.

Notas

Para una versión vegetariana, omite la carne y usa caldo de verduras. La sopa se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días. Guarda las sobras en un recipiente hermético. Para congelar, utiliza porciones individuales. Sirve en tazones de barro para un toque tradicional y decora con hojas frescas de cilantro o perejil.

Nutrición

Calorías: 290kcal | Carbohidratos: 37g | Proteina: 18g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1.5g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 5g | Colesterol: 45mg | Sodio: 600mg | Potasio: 650mg | Fibra: 10g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 6mg | Hierro: 15mg
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