Servings: 4 porciones
Calories: 320kcal
Equipment
- Sartén grande
- Espátula de madera
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 150 g chorizo fresco, cortado en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 2 dientes de ajo, laminados
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- q.s. sal y pimienta al gusto
- q.s. perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Sofreír el chorizo en una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio hasta que esté dorado. No te pases con el tiempo de cocción; el chorizo debe quedar jugoso, no seco.
- Agregar los pimientos rojos y verdes junto con los ajos laminados. Cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los pimientos estén tiernos.
- Hacer pequeños huecos en la mezcla de chorizo y pimientos y romper los huevos en ellos. Cocinar a fuego bajo hasta que las claras estén firmes pero las yemas sigan líquidas.
Notas
Esta receta es perfecta para quienes buscan un plato sencillo pero rico en sabor que rememore la cocina tradicional española.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 18g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 7g | Colesterol: 220mg | Sodio: 680mg | Potasio: 350mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 450IU | Vitamina C: 70mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!