Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Sartén grande con tapa
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Cuchara de madera
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 unidades tomates frescos cortados en cubitos
- 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes ajo picados
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita pimentón dulce o ahumado
- al gusto sal y pimienta al gusto
- al gusto perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
- Picamos finamente la cebolla, el pimiento y el ajo; cortamos los tomates en pequeños cubos.
- Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo; cocinamos durante 5 a 7 minutos.
- Añadimos los tomates y el pimentón; sazonamos con sal y pimienta y dejamos cocinar por otros 5 a 10 minutos.
- Hacemos cuatro pequeños huecos en la mezcla y rompemos un huevo en cada uno; tapamos la sartén y cocinamos a fuego bajo durante 3 a 5 minutos.
- Espolvoreamos el perejil fresco picado y servimos inmediatamente acompañado de pan tostado, arroz o verduras asadas.
Notas
Asegúrate de usar tomates frescos y maduros para el mejor sabor. Puedes experimentar con diferentes tipos de pimientos y añadir especias o queso para darle un toque personal. Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético por hasta dos días, pero ten en cuenta que la textura de los huevos puede cambiar al recalentar. Para una opción más ligera, considera sustituir el pan por hojas de lechuga.
Nutrición
Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 12g | Proteina: 14g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 186mg | Sodio: 400mg | Potasio: 400mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 600IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 80mg | Hierro: 2mg
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