Servings: 2 personas
Calories: 330kcal
Cost: 10 dólares
Equipo
- Olla mediana
- Sartén grande
- Tazón pequeño
- Espumadera
- Papel absorbente
- Platos hondos para servir
Ingredientes
- 4 huevos frescos dos por persona
- 400 g espinacas frescas o 200 gramos congeladas
- 2 cucharadas vinagre blanco
- 2 dientes ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva
- q.s. sal al gusto
- q.s. pimienta al gusto
- una pizca nuez moscada
- opcional queso parmesano rallado
- 1/2 limón jugo de medio
Instrucciones
- Sacar todos los ingredientes y lavarlos bien, especialmente las espinacas frescas.
- Romper cada huevo en un tazón individual.
- Calentar aceite de oliva en una sartén y sofreír el ajo picado.
- Agregar las espinacas a la sartén y cocinar hasta que estén marchitas.
- Sazonar las espinacas con sal, pimienta y nuez moscada, luego retirar del fuego.
- Llenar una olla con agua y calentar hasta que vea pequeñas burbujas.
- Agregar vinagre al agua y bajar el fuego.
- Crear un remolino en el agua y deslizar el primer huevo en el centro.
- Cocinar el huevo durante 3 minutos y retirarlo con una espumadera.
- Repetir con el segundo huevo.
- Servir las espinacas en un plato, colocar los huevos pochados sobre ellas y añadir decoraciones como queso parmesano y limón.
Notas
Usa huevos frescos para mejores resultados. La combinación de espinacas y huevo es muy nutritiva y ayuda en la absorción de hierro. Puedes variar la receta agregando tomates cherry, cebolla caramelizada o incluso salmón ahumado. Si las espinacas son congeladas, asegúrate de escurrir bien el agua antes de cocinarlas. Si te sobran espinacas, guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera y úsalas en otras preparaciones.
Nutrición
Calorías: 330kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 24g | Grasa: 22g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 370mg | Sodio: 450mg | Potasio: 700mg | Fibra: 4g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 2800IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 150mg | Hierro: 3mg
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