Comienza colocando los huevos en una olla con agua fría. Lleva a ebullición y cocina durante 9 minutos para obtener claras firmes y yemas cremosas. Una vez listos, sumérgelos en agua fría para detener la cocción.

Retira las cáscaras de los huevos y córtalos por la mitad a lo largo. Extrae cuidadosamente las yemas y colócalas en un bol. Mezcla las yemas con el atún, la mayonesa y la mostaza hasta obtener una pasta homogénea. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Con una cuchara pequeña o una manga pastelera, rellena cada mitad de huevo con la mezcla de atún. Espolvorea un poco de perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.