Servings: 4 personas
Calories: 320kcal
Cost: $15
Equipment
- Sartén grande o tajine
- Bol para mezclar
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Espátula
Ingredientes
- 500 g carne molida de res o cordero
- 1 cebolla mediana rallada
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 2 c.s perejil fresco picado
- 2 c.s cilantro fresco picado
- 1 c.c paprika
- 1 c.c comino
- 1 c.c sal
- 0.5 c.c pimienta negra
- 0.5 c.c canela
- 800 g tomates triturados
- 1 cebolla mediana cortada en rodajas
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 2 c.s aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 2 c.s perejil fresco picado
- 2 c.s cilantro fresco picado
- 1.5 c.c paprika
- 1.5 c.c comino
- 1 hoja de laurel
- q.s. sal y pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezcla la carne molida, cebolla, ajo, perejil, cilantro, paprika, comino, sal, pimienta y canela en un bol grande. Forma pequeñas albóndigas.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y cocina la cebolla y el pimiento verde hasta que estén suaves, agrega el ajo.
- Incorpora los tomates triturados, perejil, cilantro, paprika, comino, hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina 15-30 min hasta que espese.
- Coloca las albóndigas en la salsa, cubre y cocina a fuego bajo por 10-15 min.
- (Opcional) Haz huecos en la salsa y añade un huevo en cada uno. Cocina hasta que las claras estén firmes.
Notas
Usa carne fresca para mejores resultados. Evita sobremezclar la carne para mantener la suavidad de las albóndigas. Ajusta las especias según tu gusto. Puedes congelar albóndigas y salsa; simplemente descongela antes de recalentar.
Nutrition
Calorías: 320kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 4g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 8g | Colesterol: 95mg | Sodio: 600mg | Potasio: 700mg | Fibra: 5g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 20IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 10mg | Hierro: 15mg
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