Servings: 4 personas
Calories: 350kcal
Cost: $30
Equipo
- Tijeras de cocina
- Bandeja para hornear
- Sartén grande
- Espátula
- Bol pequeño
Ingredientes
- 2 colas de langosta
- 60 g de mantequilla sin sal, derretida
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de pimentón
- gajos de limón para servir
- 225 g de vieiras gigantes, bien secas
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Corta la parte superior de la cáscara de cada cola de langosta y colócalas en una bandeja para hornear.
- Mezcla la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón, el pimentón, sal y pimienta en un bol.
- Vierte la mezcla sobre las colas de langosta.
- Precalienta el horno en función de asar (broil) y hornea las colas de langosta durante 8 a 10 minutos, pintando con más mantequilla a la mitad del tiempo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocina las vieiras sazonadas durante 2 a 3 minutos por cada lado.
- Retira las vieiras de la sartén y prepara la salsa de mantequilla de ajo derritiendo la mantequilla restante y añadiendo el ajo picado.
- Devuelve las vieiras a la sartén para cubrirlas con la salsa y sirve inmediatamente.
Notas
Asegúrate de no sobrecocer los mariscos para preservar su textura jugosa.
Puedes sustituir la langosta por camarones grandes y las vieiras por calamares si es necesario.
Sirve con puré de papas o espárragos al vapor para un acompañamiento delicioso.
Esta receta es ideal para ocasiones especiales; prepara solo las colas de langosta con antelación y cocina las vieiras justo antes de servir.
Nutrición
Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 5g | Proteina: 30g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 100mg | Sodio: 600mg | Potasio: 350mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 60mg | Hierro: 1mg
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