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Lasagna de Berenjena

Descubre cómo preparar una deliciosa Lasagna de Berenjena con esta receta fácil y saludable. Perfecta para vegetarianos y amantes de la cocina italiana. ¡Sorprende a todos con este platillo lleno de sabor!
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Reposo: 5 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Plato: Dessert
Cocina: Italien
Palabra clave: Gourmand
Servings: 6 personas
Calories: 350kcal
Cost: $15

Equipo

  • Molde para hornear
  • Bandeja para hornear
  • Cuchillo afilado
  • Bol grande
  • Papel aluminio

Ingredientes

  • 2 unidad berenjenas medianas
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 cucharadita albahaca seca
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 frasco salsa de tomate
  • 1 huevo huevo
  • 2 tazas ricotta
  • 1 taza parmesano rallado
  • 2 tazas mozzarella, cortada en trozos
  • q.s. sal y pimienta al gusto
  • q.s. aceite de oliva

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 190°C.
  • Corta las berenjenas en rodajas finas de aproximadamente 5 mm, colócalas en una bandeja, rocíalas con aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta.
  • Hornea las berenjenas durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  • Mientras las berenjenas se hornean, mezcla la ricotta, el parmesano, el huevo, la albahaca, el orégano, sal y pimienta en un bol grande.
  • En un molde para hornear, extiende una capa fina de salsa de tomate.
  • Cubre con una capa de berenjenas asadas, seguida de una porción del mélange de ricotta y algunos trozos de mozzarella.
  • Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con salsa de tomate y mozzarella en la parte superior.
  • Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
  • Retira el papel aluminio y cocina otros 10 minutos más, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
  • Deja reposar unos minutos antes de servir.

Notas

Puedes sustituir la ricotta con requesón o yogur griego espeso si lo deseas. Para una versión vegana, prueba con quesos vegetales o tofu. En caso de sobras, la lasagna se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por un mes. Experimenta con hierbas frescas y diferentes tipos de queso para añadir un toque personal a la receta.

Nutrición

Calorías: 350kcal | Carbohidratos: 25g | Proteina: 18g | Grasa: 18g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 50mg | Sodio: 350mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 250mg | Hierro: 2mg
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