Ingredientes
Equipo
Method
- Precalienta el horno a 190°C.
- Corta las berenjenas en rodajas finas de aproximadamente 5 mm, colócalas en una bandeja, rocíalas con aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta.
- Hornea las berenjenas durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Mientras las berenjenas se hornean, mezcla la ricotta, el parmesano, el huevo, la albahaca, el orégano, sal y pimienta en un bol grande.
- En un molde para hornear, extiende una capa fina de salsa de tomate.
- Cubre con una capa de berenjenas asadas, seguida de una porción del mélange de ricotta y algunos trozos de mozzarella.
- Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con salsa de tomate y mozzarella en la parte superior.
- Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
- Retira el papel aluminio y cocina otros 10 minutos más, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
- Deja reposar unos minutos antes de servir.
Notas
Puedes sustituir la ricotta con requesón o yogur griego espeso si lo deseas. Para una versión vegana, prueba con quesos vegetales o tofu. En caso de sobras, la lasagna se puede guardar en el refrigerador por hasta 3 días o congelar por un mes. Experimenta con hierbas frescas y diferentes tipos de queso para añadir un toque personal a la receta.