Servings: 4 personas
Calories: 220kcal
Cost: $12
Equipment
- Mandolina
- Bol
- Papel absorbente
- Plato grande
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 1 unidad pepino grande
- 150 g salmón ahumado
- 200 g ricotta
- 1 cucharada jugo de limón
- c.s. ralladura de limón
- 1 cucharada aneto fresco picado
- q.s. sal
- q.s. pimienta
- q.s. bayas rosas machacadas (opcional)
Elaboración paso a paso
- Lava bien el pepino y córtalo en láminas finas usando una mandolina. Salpimenta las láminas y déjalas reposar sobre papel absorbente durante 10 minutos.
- Mezcla la ricotta con el jugo y la ralladura de limón, el aneto fresco, sal y pimienta en un bol hasta obtener una consistencia suave.
- Corta el salmón ahumado en tiras regulares.
- En un plato grande, alterna capas de pepino, crema de ricotta y salmón de 3 a 4 veces, compactando cada capa suavemente.
- Termina con una capa de crema de ricotta y decora con aneto fresco y bayas rosas machacadas. Refrigera durante al menos 30 minutos.
Notas
Este plato se puede preparar con antelación, pero es mejor consumirlo el mismo día para disfrutar de su frescura. Puedes reemplazar el salmón ahumado por trucha ahumada o aguacate para una versión vegetariana.
Nutrition
Calorías: 220kcal | Carbohidratos: 8g | Proteina: 12g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 5g | Colesterol: 40mg | Sodio: 500mg | Potasio: 350mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 250IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 100mg | Hierro: 1mg
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